پاراکیک

کره نرم: ۱۰۰ گرم شکر قهوه‌ای: ۱۰۰ گرم (شکر قهوه‌ای برای بافتِ جویدنیِ کوکی شکلاتی حیاتیه) تخم‌مرغ: ۱ عدد وانیل: ۱/۲ ق چ آرد: ۱۵۰ گرم پودر کاکائو (با کیفیت بالا): ۳۰ گرم بیکینگ‌سودا: ۱/۲ ق چ نمک: یک پنس چیپس شکلات (تلخ یا شیری): ۱۰۰ گرم طرز تهیه: کره و شکر قهوه‌ای رو بزن تا کرم‌رنگ بشه. تخم‌مرغ و وانیل رو اضافه کن. آرد، پودر کاکائو (که حتماً الک شده باشه تا گلوله نشه) و سودا رو اضافه کن. چیپس شکلات رو بریز و خمیر رو حتماً ۲ ساعت بذار تو یخچال. این مرحله برای کوکی‌های کاکائویی که کره زیادی دارن، اجباریه؛ وگرنه تو فر پهن می‌شه و می‌سوزه. گلوله‌های ۲۰ گرمی بزن و توی فر ۱۷۰ درجه برای ۸ دقیقه بپز.